Crema di FAGIOLI e GAMBERETTI

Riprendendo il post di settimana scorsa vorrei suggerirvi un'idea per la cena di Natale quando si é ancora pieni dal pranzo ma in fondo si ha ancora voglia di mangiare qualcosa e quando il freddo regna fuori, ci vuole qualcosa per scaldarsi dentro!

Fagioli borlotti (e bicarbonato q.b.)

Cipolla 

Rosmarino

Gamberetti

Sale q.b.

Vino bianco

Olio

Mettere a bagno i fagioli in acqua e bicarbonato per 12 ore. 

Tritare la cipolla, metterla in una pentola con poco olio e lasciar dorare. Scolare i fagioli e versarli nella pentola. Coprire con acqua, salare e aggiungere il rosmarino. Cuocere fino a quando i fagioli saranno morbidi e poi frullarli. 

In un'altra padella cuocere i gamberetti (salati) e sfumarli con il vino bianco. 

Versare la crema di fagioli nel piatto adagiandovi dopra i gamberetti. Completare con un filo di olio a crudo. 

Buon appetito!