Crema di zucca

Buongiorno, iniziano le giornate fredde e di ritorno dal lavoro un pasto caldo diventa una coccola. Ecco una gustosa ricetta.

zucca

acqua

olio

sale

rosmarino

formaggio spalmabile o ricotta (a piacere)

PER I CROSTINI

pane

sale grosso

rosmarino

cipolle rosse

Sbucciare e tagliare la zucca a cubotti e metterla in una pentola ricoprendola d'acqua.

Lasciar cuocere finché risulta morbida; rovesciare l'acqua di cottura in un contenitore e frullare la zucca. L'acqua messa da parte può essere aggiunta al passato nella quantità che preferite per rendere la crema più o meno liquida.

A piacere aggiungere formaggio cremoso o ricotta.

Completare con sale olio e rosmarino.

Per i crostini:

tagliare il pane a cubotti; tagliare la cipolla a listarelle. Mischiare tutti gli ingredienti dentro una ciotola e poi disporli su una pirofila con un goccio di olio.

Infornare a 180° finché i crostini risulteranno dorati.

Disporli nella crema di zucca e...

Buon Appetito.